海西晨报 记者 彭怡郡 通讯员 陈萍丽 张曼茜

经营范围不包括生食类制售项目，却现场制作鱼生刺身——海沧一家日料店超范围经营，被立案调查。

近期，海沧市场监管所在滨湖一里某小区一家日料店检查时发现，该店经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售，不含生食类制售项目，但现场厨师正在制作鱼生刺身、捏制生鱼肉寿司。且厨师现场操作时未按规定佩戴口罩，生鱼也只是简单分割后进行切片，便直接提供给到店顾客食用。

现场检查还发现，该店冰箱内还存放有未切片的金枪鱼、红甘鱼、大加利鱼等。该店在美团平台上还经营海胆、刺身拼盘、斑节虾手握寿司等生食类食品。

生鲜冷食的制作，对原料选购、储存配置、制作专间、食品加工操作流程等都有非常严格的要求，任何一个环节的卫生条件不达标，都会造成交叉感染，顾客食用后容易引发肠道疾病或食物中毒。该日料店涉嫌违反食品安全法第三十五条规定，执法人员当场责令该日料店停业整顿，对其进行立案调查，并报美团平台进行下架处理。

市场监管执法人员提醒，消费者可查看食品经营许可证，了解商家是否取得"生食类食品制售"许可项目。如发现违规行为，可拨打" 12315 "投诉举报。